180 g Zucker
½ Packung Backpulver
2 Packung Vanillezucker
800g Quark
5 Eier
120 g Mehl
220 g Margarine
etwas Zitronensaft
2 Dosen Mandarinen

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander mischen und in eine Springform geben.

Die Mandarinenstücke mit in den Teig geben.

Den Kuchen bei 170° C O/U ca. 1 Stunde backen.

Nach dem Backen den Kuchen noch im Ofen abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.

Funktioniert auch mit Kirschen.

Zutaten :

- 1 kg Magerquark

- 6 Eier

- 3 Btl. Puddingpulver Vanille

- 150 gr. Zucker

- 400 gr. Frischkäse light

- 3 Pck. Vanillezucker

Zubereitung :

Alle Zutaten vermengen und in eine mit Backpapier ausgeschlagene Springform geben. Bei 180 Grad Umluft 55 - 60 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.

Einfach fluffig und lecker.

Zutaten für den Teig :

- 80 gr. Butter

- 200 ml Wasser

- 1 Prise Salz

- 1 Prise Zucker

- 130 gr. Mehl

- 3-4 Eier (Zimmertemperatur !!! )

Zutaten für die Füllung :

- 200 gr. Ananas aus der Dose (Saft aufheben)

- 50 gr. Maisstärke

- 50 gr. Zucker

- 3-4 EL Mascarpone

- 30 gr. Kondensmilch

- 300 gr. kalte Sahne

- Puderzucker

Zubereitung :

Das Wasser erhitzen und die Butter mit Salz und Zucker darin auflösen. Das Mehl zugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten, dann abkühlen lassen. Die Eier (Zimmertemperatur !!) einzeln unterheben und nach jedem Ei zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf ein Blech mit Silikonmatte oder gebuttertem Backpapier geben und mit dem Kochlöffel gleichmäßig verteilen, dann im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Umluft etwa 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Den Ananas abgiessen (Saft in einen Topf geben), in Stücke schneiden und wieder in den Saft geben, dann mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Maisstärke und den Zucker zugeben und kochen, bis eine breiige Masse entstanden ist, dann in eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen.

In der Zeit den Mascarpone mit der Kondensmilch in eine Schüssel geben und mit dem Rührbesen zu einer Creme verrühren. Danach die kalte Sahne steif schlagen und die Ananasmasse unterheben. Die Masse dann auf der Unterseite des abgekühlten Brandteigs verteilen und aufrollen. Den Kuchen dann komplett in Backpapier wickeln und für 4 Stunden in den Kühlschrank geben. Erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Hunger

Zutaten für den Mürbteig :

- 250 gr. Mehl

- 125 gr. Butter

- 125 gr. Zucker

- 1 Ei

- 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung :

- 2 Gläser Sauerkirschen

- 4 EL Mondamin

- 4 EL Zucker

- 2 EL Rum

- 2 EL Kirschlikör

Zutaten für die Streusel :

- 90 gr. Mehl

- 80 gr. Zucker

- 70 gr. Butter

- etwas Zimt

Zutaten für den Belag :

- 2 Becher Sahne

- 2 Sahnesteif

- etwas Kakaopulver oder Schokostreusel

Zubereitung:

Teig nach Rezept zubereiten und eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform damit auskleiden. (Wenn ihr den Rand hochzieht habt ihr nacher mehr Halt für die Sahne).

Die Sauerkirschen absieben, dann die Hälfte des Saftes mit dem Mondamin, Zucker, Rum und Kirschlikör aufkochen, anschliessend die Kirschen unterheben und alles etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.

Bei 180 - 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten backen und gut abkühlen lassen. Anschliessend die Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Zum Schluß entweder Kakaopuler oder Schokostreusel über die Sahne geben.

Lasst es euch schmecken !!

Zutaten :

- 1 Pck. Yufka Teigblätter (oval)

- 250 gr. Joghurt

- 2 Eier

- 1 Prise Salz

- 50 ml. Pflanzenöl

- 1 Bd. Petersilie (glatt)

- 150 gr. Reibekäse

Zubereitung:

Die Yufkablätter ca. 2-3 cm breit im Zickzack falten und nebeneinander in eine mittelgroße Auflaufform schichten. Den Joghurt mit den Eiern, dem Salz und dem Öl verrühren. die Petersilie hacken und dazugeben. Die Masse gleichmässig über die gefalteten Yufkablätter geben und mit dem Reibekäse bestreuen. Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 40 - 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Ich geniesse den Kuchen immer mit einem frischen Salat.

Guten Hunger wünscht eure Turboschnecke

Für 1 Rolle :

Brandteig:

• 125 g Weizenmehl (Typ 405)
• 3 Eier
• 60 ml Milch
• 60 g Wasser
• 40 g Butter
• 20 g Zucker
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 400 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Kirschgrütze
• 4 cl Schwarzwälder Kirschwasser
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Für den Brandteig 60 g Wasser, 60 ml Milch, 40 g Butter, 20 g Zucker und eine Prise Salz aufkochen.

Sobald die Flüssigkeit kocht, 125 g Mehl auf einmal hinzugeben und mit einem Kochlöffel rühren. Bei kleiner Hitze ca. 2-3 Minuten rührend kochen, bis sich der Brandteig vom Boden löst. Den Brandteig in eine Schüssel umfüllen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Dann die 3 Eier einzeln hinzugeben und zu einem Teig verrühren.

Die Brandteigmasse auf eine ofenfeste Silikonmatte streichen (notfalls auf gebuttertes Backpapier) und auf ein Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 210° Umluft ca. 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit ein sauberes Küchentuch mit Zucker bestreuen.

Den gebackenen Brandteig auf das gezuckerte Küchentuch legen (Teigfläche auf das Tuch, Backpapier oben).

Das Backpapier mit Wasser bepinseln, 1 Minute einwirken lassen, danach abziehen. Dann das Tuch einrollen und den Brandteig darin 45 Minuten abkühlen lassen.

Für die Füllung die Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Den Brandteig entrollen und mit der geschlagenen Sahne bestreichen.

Die Kirschgrütze mit Schwarzwälder Kirschwasser verfeinern und auf das untere Viertel verteilen.

Alles, von unten nach oben, zu einer Rolle eindrehen. Vor dem Servieren 1 Stunde kühlen.

Dann mit der Nahtseite nach unten auf eine Kuchenplatte setzen, mit Puderzucker bestäuben und in 3 cm dicke Rollen schneiden.

6 Eiweiße

6 Eigelbe

150g Zucker

1 Vanillezucker

150g gemahlene Mandeln

3 gestrichene Eßl. Semmelbrösel

50g Raspelschokolade

1 Backpulver

Füllung:

200ml Sahne

2-3 Päckchen Sahnesteif

ca. 40g dunkles Schokoladenpulver instant

1/2 Päckchen Lebkuchengewürz

Zum Bestreichen:

200ml Sahe

Zubereitung:

Eiweiße sehr steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker schaunmig rühren, dann Mandeln, Semmelbräsel, Backpulver und Raspelschokolade hinzufügen. Den Eischnee in 2-3 Portionen unterheben.

Alles in eine 26cm Tortenform füllen und ca. 40 Min bei Heißluft 150° oder Ober/Unterhitze 170° backen, Stäbchenprobe machen, wenn kein Tieg mehr kleben bleibt ist der Teig fertig gebacken.

Sahne steif schlagen und Schkopulver, Sahnesteif und Lebkuchengewürz dazu geben. Den erkalteten Tortenboden einmal durchschneiden und damit füllen.

Mit der restlichen Sahne bestreichen und nach Belieben verzieren. Mann kann auch diese Sahne mit Schokopulver färben und mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Guten Appetit!

Für den Teig :

200 gr. Zucker
4 Eier
200 gr. Mehl
1 El Backpulver

Für die Streusel :

250 gr. Butter
250 gr. Zucker
400 gr. Mehl
1 P. Vanillezucker

Für den Guss :

1 Becher Schlagsahne
Puderzucker

Zubereitung :

Teig herstellen und ein Blech mit backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen. Streusel herstellen und auf dem Teig verteilen. Bei 180 Grad (Umluft) ca. 20 Min. backen. Auf den heissen Kuchen 1 Becher flüssige Schlagsahne träufeln. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Hinweis :

Danke an Blacky und Basti für dieses Rezept. der Kucken ist supersaftig und megalecker, zudem geht er flott.

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht

Eure Turboschnecke

Für den Teig :

125 gr. Magerquark
6 EL Öl
6 EL Milch
75 gr. Zucker
1 Ei
300 gr. Mehl
1 P. Backpulver

Für den Belag :

1250 ml Milch
10 EL Zucker
2 Eier
4 Pck. Puddingpulver Vanille
6 Becher Schmand
250 gr. Rosinen

Zubereitung :

Den Quark mit Öl, Milch, Zucker und Ei mischen. Mehl und Backpulver mischen und mit der Quarkmasse verkneten. Backblech einfetten (Fettpfanne nehmen, Kuchen geht stark auf), Teig darauf ausrollen.
Für den Belag etwas Milch mit Zucker, Eiern und dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch aufkochen, die Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen, dabei ständig rühren, denn die Masse wird sehr fest und brennt sonst an.
Den Pudding dann handwarm abkühlen lassen, dabei aber immer wieder durchrühren, damit sich keine Haut bildet. In der Zwischenzeit die Rosinen waschen (evtl. in Rum einweichen), abschütten und zur Puddingmasse geben. Den Schmand mit dem Mixer unterrühren und alles auf dem Teig verteilen.
Bei 150 Grad (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. hell backen.

Hinweis :

Je nach Geschmack kann man auch die Rosinen durch abgetropfte Mandarinen oder Pfirsichspalten aus der Dose ersetzen.

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht

Eure Turboschnecke