Zutaten:
200 gr. Butter
60 gr. Puderzucker
50 gr. Mehl
200 gr. Stärke
1 P. Vanillezucker
1 EL kaltes Wasser

Zubereitung :
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Mehl mit Stärke und Vanillezucker mischen und nach und nach unter die Butter geben. Wasser zugeben und nochmal kräftig vermengen. Den fertigen Teig in Alufolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank geben. Anschließend kirschgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 200 Grad 10 Min. backen.
Hinweis :
Sie Kekse sollten hell bleiben und sind leider sehr zerbrechlich, darum bitte erst auskühlen lassen und dann vom Blech nehmen. Ich arbeite immer mit 2 Blechen dann klappt das ganz gut. Auch beim Vernaschen etwas aufpassen und den Keks auf einmal in den Mund stecken, da diese im Mund regelrecht "explodieren" und den Mund füllen.
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht

Eure Turboschnecke

Zutaten :
250 gr. weiche Butter
100 gr. Puderzucker
1 P. Vanillezucker
250 gr. gesiebtes Mehl
100 gr. Schoko- oder Vanillepuddingpulver

Zubereitung :
Mehl mit dem Puddingpulver gut vermischen, extra stellen. In einer anderen (größeren) Schüssel die Butter, Puderzucker und den Vanillezucker gut miteinander verrühren. Nach und nach das Mehl mit dem Puddingpulver unterrühren. Danach kirschgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (etwas Abstand). Mit einer Gabel flachdrücken, damit ein Streifenmuster entsteht und bei 180 bis 200 Grad 8 - 12 Min. backen.
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht

Eure Turboschnecke

Zutaten :
260 gr. Speisestärke
400 gr. Mehl
500 gr. gemahlene Haselnüsse
500 gr. Zucker
500 gr. Butter

Zubereitung :
Die Stärke mit dem Mehl gut vermischen, danach die Haselnüsse unterheben. Zuletzt Zucker und Butter zugeben und alles zu einer Kugel kneten. Die Kugel dann in mehrere kleine Teile zerlegen und jedes Teil zu einer Rolle (etwa so dick wie eine Zahnpastatube) formen und einzeln in Alufolie wickeln, danach für 30 Min. in den Kühlschrank legen. Backblech mit Backpapier belegen, danach die Rollen in 1 cm breite Scheiben schneiden, auf das Backblech geben und bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 18 Min. backen. Die Backzeit kann von Gerät zu Gerät variieren, man sollte darauf achten, dass die Taler nur einen leicht gebräunten Rand aufweisen, da sie bei mehr Bräune meist bitter werden.
Hinweise :
Die oben genannten Angaben sind für ein DOPPELTES Rezept, da ich immer viele Taler machen muss. Für Diabetiker, habe ich das doppelte Rezept mit nur 300 gr. Zucker ausprobiert und für gut befunden. Schmecken trotzdem sehr lecker.

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht

Eure Turboschnecke

Schneller Quarkkuchen mit Mandarinen ( in nur 3 Minuten vorbereitet )

Zutaten :
180 g Zucker
½ Packung Backpulver
2 Packung Vanillezucker
800g Quark
5 Eier
120 g Mehl
220 g Margarine
etwas Zitronensaft
2 Dosen Mandarinen

Zubereitung
Alle Zutaten miteinander mischen und in eine Springform geben.

Die Mandarinenstücke mit in den Teig geben.
Den Kuchen bei 170° C Ober/ Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Nach dem Backen den Kuchen noch im Ofen abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
Funktioniert auch mit Kirschen.

Schneller Käsekuchen ohne Boden

Zutaten :
- 1 kg Magerquark
- 6 Eier
- 3 Btl. Puddingpulver Vanille
- 150 gr. Zucker
- 400 gr. Frischkäse light
- 3 Pck. Vanillezucker

Zubereitung :
Alle Zutaten vermengen und in eine mit Backpapier ausgeschlagene Springform geben. Bei 180 Grad Umluft 55 - 60 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
Einfach fluffig und lecker.

Französischer Kuchen (Brandteigrolle)

Zutaten für den Teig :
- 80 gr. Butter
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 130 gr. Mehl
- 3-4 Eier (Zimmertemperatur !!! )

Zutaten für die Füllung :
- 200 gr. Ananas aus der Dose (Saft aufheben)
- 50 gr. Maisstärke
- 50 gr. Zucker
- 3-4 EL Mascarpone
- 30 gr. Kondensmilch
- 300 gr. kalte Sahne
- Puderzucker

Zubereitung :
Das Wasser erhitzen und die Butter mit Salz und Zucker darin auflösen. Das Mehl zugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten, dann abkühlen lassen. Die Eier (Zimmertemperatur !!) einzeln unterheben und nach jedem Ei zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf ein Blech mit Silikonmatte oder gebuttertem Backpapier geben und mit dem Kochlöffel gleichmäßig verteilen, dann im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Umluft etwa 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Den Ananas abgießen (Saft in einen Topf geben), in Stücke schneiden und wieder in den Saft geben, dann mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Maisstärke und den Zucker zugeben und kochen, bis eine breiige Masse entstanden ist, dann in eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen.
In der Zeit den Mascarpone mit der Kondensmilch in eine Schüssel geben und mit dem Rührbesen zu einer Creme verrühren. Danach die kalte Sahne steif schlagen und die Ananasmasse unterheben. Die Masse dann auf der Unterseite des abgekühlten Brandteigs verteilen und aufrollen. Den Kuchen dann komplett in Backpapier wickeln und für 4 Stunden in den Kühlschrank geben. Erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Hunger

Hohenstaufenkuchen (Sauerkirschen)

Zutaten für den Mürbteig :
- 250 gr. Mehl
- 125 gr. Butter
- 125 gr. Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung :
- 2 Gläser Sauerkirschen
- 4 EL Mondamin
- 4 EL Zucker
- 2 EL Rum
- 2 EL Kirschlikör

Zutaten für die Streusel :
- 90 gr. Mehl
- 80 gr. Zucker
- 70 gr. Butter
- etwas Zimt

Zutaten für den Belag :
- 2 Becher Sahne
- 2 Sahnesteif
- etwas Kakaopulver oder Schokostreusel

Zubereitung:
Teig nach Rezept zubereiten und eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform damit auskleiden. (Wenn ihr den Rand hochzieht habt ihr nachher mehr Halt für die Sahne).
Die Sauerkirschen absieben, dann die Hälfte des Saftes mit dem Mondamin, Zucker, Rum und Kirschlikör aufkochen, anschliessend die Kirschen unterheben und alles etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
Bei 180 - 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten backen und gut abkühlen lassen. Anschließend die Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Zum Schluß entweder Kakaopuler oder Schokostreusel über die Sahne geben.
Lasst es euch schmecken !!

Schneller Yufka - Kuchen (herzhaft)

Zutaten :
- 1 Pck. Yufka Teigblätter (oval)
- 250 gr. Joghurt
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 ml. Pflanzenöl
- 1 Bd. Petersilie (glatt)
- 150 gr. Reibekäse

Zubereitung:

Die Yufkablätter ca. 2-3 cm breit im Zickzack falten und nebeneinander in eine mittelgroße Auflaufform schichten. Den Joghurt mit den Eiern, dem Salz und dem Öl verrühren. die Petersilie hacken und dazugeben. Die Masse gleichmäßig über die gefalteten Yufkablätter geben und mit dem Reibekäse bestreuen. Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 40 - 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Ich genieße den Kuchen immer mit einem frischen Salat.
Guten Hunger wünscht eure Turboschnecke

Brandteigrolle "Schwarzwälder Kirsch"

Für 1 Rolle :
Brandteig:
 

• 125 g Weizenmehl (Typ 405)
  
• 3 Eier
  
• 60 ml Milch
  
• 60 g Wasser
  
• 40 g Butter
  
• 20 g Zucker
  
• 1 Prise Salz
  

• 400 ml Sahne
  
• 2 Päckchen Sahnesteif
  
• 2 Päckchen Vanillezucker
  
• 500 g Kirschgrütze
  
• 4 cl Schwarzwälder Kirschwasser
  
• Puderzucker zum Bestäuben
  

Für den Boden:
6 Eiweiße
6 Eigelbe
150 g. Zucker
1 Vanillezucker
150 g. gemahlene Mandeln
3 gestrichene Eßl. Semmelbrösel
50 g. Raspelschokolade
1 Backpulver

Füllung:
200 ml Sahne
2-3 Päckchen Sahnesteif
ca. 40 g dunkles Schokoladenpulver instant
1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
Zum Bestreichen:
200 ml Sahne

Zubereitung:
Eiweiße sehr steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, dann Mandeln, Semmelbrösel, Backpulver und Raspelschokolade hinzufügen. Den Eischnee in 2-3 Portionen unterheben.
Alles in eine 26 cm Tortenform füllen und ca. 40 Min bei Heißluft 150° oder Ober/Unterhitze 170° backen, Stäbchenprobe machen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt ist der Teig fertig gebacken.
Sahne steif schlagen und Schokopulver, Sahnesteif und Lebkuchengewürz dazu geben. Den erkalteten Tortenboden einmal durchschneiden und damit füllen.
Mit der restlichen Sahne bestreichen und nach Belieben verzieren. Mann kann auch diese Sahne mit Schokopulver färben und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Guten Appetit!